Hoy os traemos una receta con toques asiáticos que es una explosión de sabor y sensaciones. Para cocinarla necesitaréis unas lentejas rojas de calidad como las que, os recordamos, tenéis ya en nuestra web.
¡Empezamos!
Para 4 personas
Nivel de dificultad bajo
Tiempo de elaboración 40 minutos
Ingredientes:
- 75 g de mantequilla para 4 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 400 g de lentejas rojas Burcol
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino molino
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 guindillas
- 1’5 litros de caldo vegetal
- 100 g de espinacas
- Avellanas y almendras picadas para decorar
- 100 g de queso crema
- 50 g de arándanos secos
- 50 g de nueces
Preparación:
Para empezar, tendríais que preparar el ghee, para lo que solo habría que licuar la mantequilla. Poned la mantequilla en un cuenco y derretidla en el microondas a baja potencia. Cuando esté líquida, dejad reposar hasta que se separe en dos capas. La capa superior más amarilla es el ghee.
Cortad la cebolla en juliana y el tomate en daditos. Ponedlos en una cazuela junto con el ghee y dorad durante cinco de minutos. Añadid las especias y dejad cocinar unos segundos. Añadid el caldo y las lentejas rojas. Coced a fuego suave durante 10 minutos y añadid entonces las espinacas para acabar de cocinar hasta que la lenteja esté tierna. Reservad caliente.
Con una batidora, triturad el queso junto con los arándanos y las nueces. Tostad el pan y untad en él la mezcla de queso crema.
Servid el dal y espolvoread con las almendras y las avellanas picadas. Servid junto a cada plato un par de tostadas de queso con los arándanos.
¡A disfutar!
Lenteja Roja Pelada 1 kg
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