Con el garbanzo pedrosillano nunca fallas, es versátil y podrás incluirlo tanto en guisos como en ensaladas. Hoy te traemos esta receta con la que repetirás fijo.
Garbanzos con pollo y ajos tiernos al oporto
¡Empezamos!
Para 4 personas
Nivel de dificultad bajo
Tiempo de elaboración 1 hora y 10 minutos + 10 horas de remojo
Ingredientes:
• 250 g de garbanzo pedrosillano Burcol
• 1/2 pollo troceado
• 100 g de ajos tiernos
• 4 zanahorias
• 200 g de champiñones
• 150 ml de vino de oporto
• 500 ml de agua
• Aceite de oliva y sal
Preparación:
Deja los garbanzos en remojo en agua abundante la noche anterior o al menos 10 horas antes de cocinarlos. En el momento de cocinar remoja las legumbres en agua tibia y enjuaga.
En una olla ultra rápida añade agua, media cucharada de sal y una hoja de laurel. Cuando el agua esté templada añade los garbanzos y cuece durante 10 minutos. Reserva los garbanzos escurridos junto a un vaso de caldo.
Salpimenta y enharina el pollo, ponlo en una cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite a fuego medio y dóralos ligeramente.
Mientras tanto prepara las verduras, pela las zanahorias y córtalas a lo largo en dos o cuatro trozos dependiendo de su grosor. Quita la primera capa de los ajos tiernos y córtalos en trozos. Limpia los champiñones y córtalos en trozos de un bocado. Cuando el pollo esté dorado incorpora las verduras a la cazuela y añade el vino, deja evaporar al alcohol y agrega el agua. Cuece 30 minutos y añade los garbanzos cocidos junto el caldo. Cocina 5 minutos más para que se mezclen los sabores y sirve bien caliente.
¡A disfrutar!
Garbanzo Pedrosillano 1 kg
2,65 €2,65 €/kg
