¿Sabes que el 10 de Febrero es el Día Mundial de las Legumbres?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado oficialmente el 10 de febrero como “El Día Mundial de las legumbres” para promover el consumo y cultivo de las mismas, no solo por los grandes beneficios que aporta a nuestra salud sino que también estos valiosos alimentos fijan nitrógeno a los suelos, aportando su granito de arena en contra el cambio climático y además, no se requieren fertilizantes nitrogenados, evitando la emisión de gases que conlleva la fabricación de estos abonos. Su baja huella de carbono y su reducido consumo de agua las convierte en uno de los alimentos más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.