Consejos para cocinar

Se puede usar para la elaboración de cremas de verduras, “porridge” para el desayuno, en guisos, para espesar salsas o estofados. Se cocina de la siguiente forma: 1 taza de teff por 3 tazas de agua o leche a una olla, cuando el agua hierva, bajar a fuego lento y cubrir la olla con una tapa. Hervir durante unos 15-20 min.
Puede ser usado para agregar espesor a sopas y estofados, hasta para panqueques, pan, pastas, bizcochos y otros elementos de panadería sin gluten. Los granos y copos por sí solos pueden agregar un crocante a las ensaladas o platos como yogur o cremas de avena